تصور کنید پشت میز یک رستوران بینراهی نشستهاید و بوی کباب، اشتهایتان را تحریک میکند؛ اما نمیدانید لقمهای که برمیدارید، ممکن است به جای انرژی، زهر مرگبار را به بدنتان تزریق کند. در تنکابن، بازرسان کارگروه تنظیم بازار با تورهای میدانی خود، پرده از راز یک واحد پذیرافی برداشتند که ۵۲ کیلوگرم گوشت فاسد را در سفره مشتریان پنهان کرده بود. این فقط یک خبر نیست؛ این روایتی است از جنگی بیصدا برای حفظ سلامت عمومی.
این روزها که التهاب قیمتها و نگرانی از کیفیت کالاها، دغدغه اصلی بسیاری از خانوادههای ایرانی شده است، دستگاههای نظارتی در شهرستانهای مختلف، با چراغهای روشن، پا به عرصه میدان گذاشتهاند. یکی از حساسترین این میدانها، شهرستان گردشگرپذیر تنکابن در غرب مازندران است؛ جایی که حجم بالای مسافران و رستورانهای بینراهی، نظارت بر سلامت مواد غذایی را به یک ضرورت حیاتی تبدیل کرده است.
در حاشیه بازرسیهای مستمر که با حضور اعضای کارگروه تنظیم بازار انجام شد، مأموران نه تنها به دنبال گرانفروشی و احتکار بودند، بلکه با چشمانی تیزبین، به دنبال «قاتلان خاموش» در یخچالها و انبارها گشتند. نتیجه این تفحص، کشف و معدومسازی ۵۲ کیلوگرم گوشت فاسد در یکی از واحدهای پذیرایی بود؛ کشفی که زنگ خطری جدی برای سهلانگاری در زنجیره تأمین مواد پروتئینی به صدا درآورد.
محمد دریایی، معاون توسعه و برنامهریزی فرمانداری ویژه شهرستان تنکابن، در گفتوگو با خبرنگار ما با اشاره به جزئیات این عملیات نظارتی اظهار داشت: *«این بازدیدها صرفاً یک اقدام مقطعی نیست؛ ما به صورت مستمر از انبارهای آرد، رستورانهای بینراهی، فروشگاههای بزرگ و واحدهای عرضه کالا بازرسی میکنیم. در جریان یکی از همین بازرسیها، با تأیید کارشناس دامپزشکی، محموله ۵۲ کیلوگرمی گوشت که شرایط نگهداری و سلامت را نداشت، شناسایی و بلافاصله معدوم شد.»
اهمیت این رویداد تنها به عدد ۵۲ کیلوگرم خلاصه نمیشود. این اتفاق، نماد یک خطر بزرگتر در صنعت غذاست. در بسیاری از موارد، فساد مواد غذایی با چشم غیرمسلح قابل تشخیص نیست و مصرف کنندگان بدون اطلاع، در معرض بیماریهای خطرناک و مسمومیتهای شدید قرار میگیرند. تنکابن به عنوان یک قطب گردشگری، سالانه میزبان هزاران مسافر است و وجود چنین تخلفاتی میتواند به اعتبار این شهرستان و سلامت گردشگران لطمه جبرانناپذیری وارد کند.
یک کارشناس بهداشت محیط در گفتوگو با خبرنگار ما در این باره هشدار داد: «گوشتهای فاسد معمولاً به دلیل زنجیره سرد نامناسب یا کهنگی، به محیطی برای رشد باکتریهایی مانند سالمونلا و اشرشیاکلی تبدیل میشوند. مصرف حتی مقدار کمی از این گوشتها میتواند منجر به مسمومیتهای شدید، نارسایی کلیوی و حتی مرگ شود. برخورد قاطع با این تخلفات، نه یک انتخاب، که یک وظیفه انسانی و قانونی است.»
معاون فرماندار تنکابن تأکید کرد که این نظارتها تنها به گوشت محدود نشده و تمامی اقلام اساسی و پرمصرف را در بر میگیرد. بازرسی از انبارهای آرد برای جلوگیری از احتکار و گرانفروشی، کنترل قیمتها در فروشگاههای بزرگ و بررسی تاریخ انقضای کالاها، بخشی از برنامههای مستمر این کارگروه است.
دریایی در این باره تصریح کرد: «تنظیم بازار تنها به معنای کنترل قیمت نیست؛ صیانت از سلامت و حقوق مصرفکننده، خط قرمز ماست. هر واحدی که تخلف کند، با برخورد قانونی و جدی مواجه خواهد شد و ما این روند را تا آرامش کامل بازار ادامه میدهیم.»
این تشدید نظارت، پیامدهای مثبت فراوانی برای مردم محلی و گردشگران دارد. نخست، افزایش سطح اعتماد عمومی به مراکز عرضه غذاست که به رونق کسبوکارهای قانونی کمک میکند. دوم، ایجاد یک رقابت سالم میان واحدهای صنفی که مجبور میشوند برای ماندگاری در بازار، کیفیت را جایگزین تقلب کنند. سوم، ارتقای سطح سلامت عمومی و کاهش آمار مسمومیتهای غذایی در منطقه.
یکی از شهروندان تنکابنی در گفتوگو با خبرنگار «ملکان» ضمن تأیید این اقدام، گفت: *«ما از این نظارتها استقبال میکنیم. متأسفانه برخی سودجویان، سلامت مردم را با سود کثیف معاوضه میکنند. دیدن چنین برخوردهایی به ما دلگرمی میدهد که مسئولان پای کار هستند و اجازه نمیدهند سفره مردم آلوده شود.»
تجربه نشان داده است که در شرایط اقتصادی پرنوسان، غفلت از نظارت، زمین را برای سوءاستفادههای گسترده فراهم میکند. اقدام اخیر کارگروه تنظیم بازار تنکابن، نشان از عزم جدی مسئولان برای مقابله با این تهدیدات دارد. با این حال، کارشناسان معتقدند که این برخوردها باید مستمر و بدون حاشیه امن برای متخلفان باشد تا به یک فرهنگ عمومی تبدیل شود.
تنکابن این روزها با طرح «نظارت مستمر» خود، ثابت کرده است که آرامش بازار و سلامت مردم، یک شعار نیست، بلکه هدفی است که برای تحقق آن، از هیچ کوششی فروگذار نخواهد شد. حال باید دید که این موج نظارتی، تا چه زمانی تداوم خواهد یافت و آیا میتواند الگویی برای سایر شهرستانهای گردشگرپذیر کشور شود؟
شما هم اگر در سفر یا زندگی روزمره با موارد مشکوک در رستورانها یا فروشگاهها مواجه شدید، میتوانید با سامانه ۱۲۴ تماس بگیرید و سفیر سلامت باشید. گزارش شما، شاید نجاتبخش جان یک خانواده باشد!
- نویسنده : سمانه اسلامی
